做法:
1、将剁好的雞塊或兔塊開水燙;
2、鍋中倒油,油熱到三成時放适量的糖,放入野雞或野兔塊,翻炒至上色均勻;
3、大火炒至野雞或野兔塊脫水,發幹時,清出餘油,留适量的油,調中小火,放入姜片,鹽,放大料,繼續翻炒,炒至進味粘鍋時,放蔥,翻炒均勻後出鍋,即可食用。
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