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牛裡脊如何挑選

知識 更新时间:2024-11-18 12:35:31

  1、看顔色:新鮮的牛裡脊肉呈紅色,而且比較均勻,有明顯的柔和和光澤,而如果是不新鮮的牛裡脊肉的話,一般肉質呈現暗紅色甚至變綠,而且光澤比較暗淡。

  2、用手壓:在購買牛裡脊肉的時候,一定要用手按壓一下。如果凹陷的地方能夠快速彈起來的話,那說明牛裡脊肉質比較新鮮,而如果恢複的比較慢,甚至完全不能夠恢複的話,那麼說明牛裡脊肉比較變質了。

  3、聞味道:新鮮的牛裡脊肉聞起來會有一股天然的膻味,而較次的肉聞起來會有一股刺鼻的酸味,如果牛裡脊肉已經變質了的話,會有一股腐爛的臭味。

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