tft每日頭條

 > 知識

 > 普通酵母和耐高糖酵母區别

普通酵母和耐高糖酵母區别

知識 更新时间:2025-01-09 12:43:43

  普通酵母和耐高糖酵母區别在于作用和活動溫度的不同。

  酵母的藥用價值由于酵母含有豐富的蛋白質、維生素和酶等生理活性物質,醫藥上将其制成酵母片,如食母生片,治療因不合理的飲食引起的消化不良症。體質衰弱的人服用後能起到一定程度的調整新陳代謝機能的作用。

  普通酵母和耐高糖酵母區别

  1、作用不同:普通酵母适合做無糖或加糖量很少的饅頭、歐式主食面包等發酵食品;耐高糖酵母适合做甜面包,甚至在30%糖濃度時酵母仍然具有很好的發酵能力。

  2、活動溫度不同:普通酵母在溫度低于10度或者高于45度環境下都可以保持活性;而耐高糖酵母活動的溫度範圍是4至40度,最适宜發酵的溫度為25至35度。如果溫度低于10度或者高于45度,酵母的活性降低,高于55度,直接死亡。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved