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葡萄酒的瓶口為什麼要用蠟封起來

知識 更新时间:2024-07-22 23:31:36

  臘封是傳統的封瓶方法,臘封能夠愈加有用的阻礙空氣與葡萄酒的觸摸,削減葡萄酒氧化的概率。 當然,也由于如此,葡萄酒在瓶内的發展速度減緩。因此在現代瓶封技能興旺的情況下,選用臘封方法往往是關于陳年潛力強的葡萄酒,或者說期望一瓶酒能夠堅持到更長遠的時代。 雖然紅酒可以用蠟封,但是白酒就不行。因為在封蠟過程中,溶化的蠟因熱脹原理會爆裂瓶口的塑質封膜,開蠟後又極可能影響白酒的品相。加上封蠟後不能清晰地觀察實際瓶口特征,會影響白酒真僞及細節和鑒别,這些對白酒的收藏來說有時甚至是緻命的。同時,将老酒儲藏在略微陰涼的區域,四季溫度在零下5℃至26℃之間,保持适量的濕度即可。而與紅酒收藏不同的是,白酒最忌諱“躺着”放,一定要立起來。

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