讓面粉發酵的步驟,在幹淨的容器中加入适量的小蘇打,然後往其中加入白醋和溫水并用筷子攪拌均勻;将調好的蘇打水一邊攪拌一邊倒入面粉中,将面粉攪成絮狀并揉成光滑的面團;面團揉好後用保鮮膜封住,放在溫暖的敵方發酵20分鐘即可。發酵指人們借助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動來制備微生物菌體本身、或者直接代謝産物或次級代謝産物的過程。發酵有時也寫作酦酵,其定義由使用場合的不同而不同。通常所說的發酵,多是指生物體對于有機物的某種分解過程。發酵是人類較早接觸的一種生物化學反應。
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