材料:西米、水、煮熟的紅豆、瓊脂和糖少許。
做法:
1、将水燒開,沸水下西米煮,要不斷攪拌。
2、煮10來分鐘後,水會非常粘,西米也呈一半透明的狀态,離火,倒入涼水中。
3、西米過涼水,再燒開水(1:3的比例),沸水下鍋煮,仍不斷攪拌。
4、煮至西米中心仍有一點點小的白芯時即關火,在鍋裡焖一小會,所有西米即可全部透明,再倒入涼水中。
5、瓊脂一點點用水泡軟後,小火煮化。
6、瓊脂水倒入西米中,再加入紅豆拌勻,根據口味
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