麥芯粉屬于高筋面粉,又稱為麥心粉,由小麥中心部分的胚乳磨制而成的面粉。它粉質潔白,面筋質量好,是比特制精粉加工精度更高的優質面粉,适合制作各種高檔面點。麥芯粉制品晶瑩爽滑,口感勁道,麥香濃郁,營養豐富,久煮不爛,不混湯。
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