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曆城區美食

知識更新时间:2024-12-21 15:14:26

　　曆城區美食有奶湯蒲菜、濟南米粉、高樁馍馍、濟南香腸、曆城核桃、唐王大白菜等。

　　1、奶湯蒲菜：奶湯蒲菜是山東省濟南市的一道傳統名菜，屬于魯菜系，該菜品在制作時用奶湯和蒲菜烹制，湯呈乳白色，蒲菜脆嫩鮮香倍增，入口感覺清淡味美，是高檔宴席之上乘湯菜。該菜品素有“濟南湯菜之冠”的美譽，又曆來被人們譽為濟南第一湯菜。

　　2、濟南米粉：濟南米粉是山東濟南傳統的特色風味小吃，以小米粉燙面，放漏床壓為細絲，煮熟備用。食前澆高湯、肘子或麻汁三種，各具風味，色澤淡黃，軟滑散松，有濃厚的小米香味。高湯米粉、肘子米粉适合冬季食用，麻汁米粉适合夏令食用，是山東濟南傳統的風味小吃。

　　3、高樁馍馍：高樁馍馍是山東省濟南地區曆史悠久的特色傳統面食之一，色白光亮，硬而有層次，耐嚼微甜。因為外形比一般饅頭高挑，身形細長，插于一根根樁子上蒸制而成而得名，濃郁的麥香撲鼻而來，質地松軟卻咬勁十足，筋道卻又不幹噎，細細品嘗，一絲小麥面粉的醇香和甜意讓人備感滿足。

　　4、濟南香腸：濟南香腸是山東省濟南市的特色傳統名吃，是在萊蕪香腸的基礎上不斷發展創新，曆時一百餘年演變而來，制作曆史悠久，風味獨特，且易貯藏，食用方便，很受歡迎。

　　5、曆城核桃：曆城核桃是山東省濟南市曆城區特産，全國農産品地理标志。核桃在曆城區的栽培具有600多年的曆史，是濟南幹果出口的主要品種，“雞爪綿”和“紙皮”核桃最為著名。

　　6、唐王大白菜：唐王大白菜與章丘大蔥、華山蓮藕、北園茭白同為“濟南四美蔬菜”。比雜交白菜品種含水分少，幹物質多，品質風味均屬上等，特别是經過貯藏後的白菜，心葉黃白，脆嫩清甜，味美可口，涼拌、炒炖俱佳，以優質而馳名省内外。

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