紅燒雞爪
材料:雞爪,調料,椒,白糖,醬油,姜,鹽,雞精,大料,辣椒,桔皮,水;
做法:
1、剁掉雞爪指甲,放入鍋中加水煮,大概十分鐘左右,備用;
2、放油,花椒入鍋中,炸,直至有香味,把花椒去掉;
3、加入白糖,小火讓白糖化開,将雞爪放入鍋中,注意雞爪的水份去掉,否則容易濺油燙傷,放醬油,大火翻炒,直至雞爪上色;
4、放水,姜,大料,大料,辣椒,桔皮,鹽,雞精,大火燒開,蓋上鍋蓋,小火慢炖直至水分蒸幹即可。
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