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擂缽青椒茄子最正宗的做法

知識 更新时间:2024-12-24 10:16:02

  做法:

  1、長條茄子切段長成細條,鍋裡燒開水後,把切好的茄子,茄子上面撒上鹽,放入蒸鍋蒸十分鐘;

  2、蒸茄子的時間,豆豉用料酒泡着,青椒切碎,蒜拍成蒜蓉,檸檬切成小塊,準備生抽、蚝油,以上調料全部混合在缽内;

  3、另取一個鍋,倒入油,燒熱油,倒到缽内,油熱,注意别燙手;

  4、蒸好的茄子,陸續夾到擂缽内,用擂棍擂碎,讓茄子與調味。

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