酸辣筍尖做法如下:
竹筍剝殼洗淨切成細長條。加鹽腌制一下,用手捏去水份。朝天椒磨碎備用。把辣椒加入筍尖中拌勻。放入泡菜瓶中壓實,上面用水封住空氣。大概1個月,打開瓶蓋後有酸味就好了。瓶中取出加油炒熟。注意事項:腌制時間根據季節不同,天越熱,發酵的時間越短,翻開瓶蓋有股酸味那就是好了,放置時間越長越酸。
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