葷菜:毛肚,鴨腸,黃喉,鱿魚,老肉片,嫩肉片。鵘花,腰片,鳝魚片,牛肉,午餐肉,火腿腸,肥腸,大肚,肉圓子等葷菜。
素菜:豆制品,豆幹,豆皮,豆芽等。菇類,平菇,金針菇,雞腿菇,蘑菇等。菜類,生菜,油麥菜,油菜,娃娃菜。
火鍋:火鍋,古稱“古董羹”,因食物投入沸水時發出的“咕咚”聲而得名,它是中國獨創的美食,曆史悠久,是一種老少皆宜的食物。據考證,戰國時期即有火鍋,時人以陶罐為鍋,到宋代,火鍋的吃法在民間已十分常見,南宋林洪的《山家清供》食譜中,便有同友人吃火鍋的介紹。元代,火鍋流傳到蒙古一帶,用來煮牛羊肉。到清代,火鍋不僅在民間流行,而且成了一道著名的“宮廷菜”,用料是山雞等野味。
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