羊肉湯一般煮出來多為清湯或者白色的濃湯,若是出現了變黃的情況,多考慮是以下幾種原因:
1、熬的時間太長。雖然羊肉湯熬的時間越久,湯就會越濃稠,但是熬的時間過長,也會導緻湯色變黃。
2、血水沒有洗幹淨。在熬羊肉湯時,通常會将它先放入沸水中焯去血水,若是在血水沒有處理幹淨的情況下就用來熬湯,很可能會導緻羊肉出現變黃的情況。
3、調料的原因。羊肉湯煮出來的顔色發黃還考慮與加了過多有顔色的調料引起,如:生抽、醬油等。
拓展資料:羊肉是指從羊身上得出的肉,有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分,為全世界普遍的肉品之一。羊肉肉質與牛肉相似,但肉味較濃。羊肉較豬肉的肉質要細嫩,較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。它最适宜于冬季食用,故被稱為冬令補品,深受人們歡迎。由于羊肉有一股令人讨厭的羊膻怪味,所以被一部分人所冷落。
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