原料:精面粉5000克、堿30克、鹽 75克、面粉1000克、溫水2500克。
制作方法:
1、和面:在精面粉中加入水和面粉,發酵後加入堿、鹽水;
2、和面至軟硬合适,切成小塊,并揉勻;
3、将面塊揪成每個50克的面團,擀成餅狀,刷适量麻醬并包好,再将其擀成圓形;
4、 将圓餅放入鍋内,至八成熟,再放人滬堂内烘烤,直至焦黃,即可食用。
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