蛋糕縮腰是因為蛋白打發不足,所以導緻蛋糕烤制完成後出現縮腰的情況。蛋糕是一種古老的西點,一般是由烤箱制作的,并且蛋糕的主要原料一般都是雞蛋、白糖、小麥粉。
蛋白又名雞子白,異名雞卵白(《别錄》)、雞子清(《食療本草》)。為雉科動物家雞的蛋白,是常見的食品。營養優良、潤肺利咽、清熱解毒。
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