加幹面粉,或少許澱粉即可。
正确和面方法:
1、将面粉放入容器,選擇不鏽鋼盆,輕便,沾上面粉容易清洗。
2、舀出一小碗水,沿着不鏽鋼盆的邊緣,一點點加水。
3、加水的過程中,不停用手揉搓面粉,所揉搓的大小越小越好。
4、把絮狀的面粉合并為面團,在整個過程中,需要加水。
5、揉完面團後,在不鏽鋼盆上加鍋蓋,靜置二十分鐘即可。
6、将面團移到案闆上,在案闆上加少許幹面粉,揉五到六分鐘後再次靜置四分鐘即可完成和面。
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