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麻婆豆腐需要哪些材料怎麼做

知識 更新时间:2024-12-23 19:24:09

  材料:豆腐、肉末、素油、豆瓣辣醬、味精、骨頭湯、紅油、花椒粉、濕澱粉、蔥、姜、蒜頭。做法:1、豆腐切成1厘米見方的丁,裝入容器内;2、倒入1000克開水,浸泡10分鐘左右,倒入漏勺瀝水;3、蔥、姜、蒜頭洗淨 切成細末;4、鍋置旺火上燒熱,加素油燒熱;5、下肉末炒散至轉色;6、加入蔥姜蒜末;6、炒出香氣,放入豆瓣辣醬;7、炒出紅油,豆腐丁下鍋,加入骨頭湯,味精;8、燒開後用濕澱粉勾芡,淋入素油;9、轉動鍋子,用湯勺輕輕推幾下,淋入紅油,撒上花椒粉出鍋裝深湯盆即可。

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