1、因為在腌制泡菜時鹽分過多。如果加入過多的鹽,酵母将失去其活性,并且不容易存活。此時,有必要更換腌泡菜用的水,并且鹽不要過多。
2、酸洗泡菜的溫度不符合要求。一般而言,泡菜腌制的最合适溫度應在8-10度以上,以便泡菜易于發酵。在這種情況下,您隻需要将泡菜罐移動到大約15度的環境中,或者可以采取措施使泡菜罐保持溫暖。
3、密封措施做得不好。如果泡菜腌制時未密封,泡菜中的酵母将不容易發酵,因此泡菜不會有酸味。
4、可能是腌制的時間不夠,可以多泡幾天再吃。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!