1、鹵水裡不可以直接加水,直接加水會影響鹵水的味道;
2、鹵水在長時間的熬制後,水分會漸漸蒸發,鹵水的味道會愈加濃郁;
3、鹵水在減少後,最好加長時間的鮮湯來保證鹵水的味道;
4、鹵水減少後,如果沒有鮮湯,可以加調好比例的鹵料混合開水加入;
5、加入鹵料混合開水後,為保證鹵水的味道應該繼續大火熬制。
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