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剁碎的豬肉怎麼做好吃法

知識 更新时间:2024-09-17 17:18:19

  第一,紅燒肉

  将五花肉洗淨後切塊,放入料酒,腌制一會兒,姜切片,鍋内放油将肉塊煎至微黃,放入加入白糖,幹辣椒,草果,八角,姜,炒出香味。 放料酒、老抽,生抽,翻炒均勻,加入開水淹沒肉,轉入砂鍋炖2小時,放入适量鹽、雞精,大火收汁即可。

  第二,蒜苔肉絲

  将豬肉洗淨切絲,放入料酒腌十分鐘。蔥、姜切末。鍋内放入油熱後,先爆蔥姜。然後放入肉絲翻炒,放入十三香和蒜苔翻炒。加入少許醬油、雞精、鹽。炒至蒜苔變色後出鍋裝盤。

  第三,煮肉片

  将瘦肉洗淨切薄片,放入澱粉、料酒、鹽和少量水将肉抓勻腌制一會兒,白菜洗淨,葉用手撕成大片,炒鍋内倒入油,放入幹辣椒段和花椒,直到炒出紅油,加入肉湯或水,燒沸,将肉片放入鍋中,用筷子撥散,待肉片煮至散開變色時,加入醬油、雞精、糖調味,将肉片和湯汁一起倒入鋪好白菜的大碗中。放上幹蒜末、辣椒和花椒剁碎,撒在肉片上,鍋内放入油,燒至9成熱然後将熱油均勻澆在肉片上即可。

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