做糖葫蘆用冰糖。冰糖和白糖都是從甘蔗和甜菜中提取,都屬于蔗糖的範疇。冰糖是白糖在一定條件下,通過重結晶後形成的。它們的化學成分都是蔗糖。
冰糖葫蘆,又稱糖葫蘆,是中國傳統小吃,由山楂用竹簽串成串後蘸上冰糖,稀稀遇風後迅速變硬而成。
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