tft每日頭條

 > 知識

 > 為什麼幹香菇比新鮮香菇好吃呢

為什麼幹香菇比新鮮香菇好吃呢

知識 更新时间:2025-01-10 20:37:39

  原因如下:

  1、幹香菇會散發出一種特别的味道,主要來自其中所含有的蘑菇香精和鳥苷酸兩種成分。尤其是鳥苷酸,它的鮮味強度是普通味精的幾十倍。

  2、香菇中含有維生素D前驅物——麥角固醇,在日光或紫外線照射下轉變為維生素D,但是人工加熱烘幹的幹香菇,無法獲得維生素D。

  3、香菇放置于日光下曝曬後食用,香菇濃郁的芳香素經過烘曬後會大量的轉化出來。

  4、鮮香菇和鮮香菇都有營養價值,嚴格來說鮮的較好。雖然鮮香菇水分飽和,芳香素不能充分釋放,但變成幹的以後水分就被蒸發了,而且纖維也會被破壞。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved