買來的海龍蝦,在活的狀态下放進儲物盤(經過洗淨留好的盆菜盤),加上水,用保鮮膜封閉後,立即放入冰箱速凍。
海鮮不建議保存太長時間。可以考慮蒸熟後冷凍,以後吃的時候取肉拌沙。海龍蝦能存放一個星期左右。因為海龍蝦基本上都是由蛋白質合成,超過一個星期病原微生物會增多。溫度越低保存時間越長。不過放在冰箱裡久了,食物的肉質就沒有那麼鮮美了,口感也不好,所以建議盡快使用。新鮮海龍蝦,可先将蝦用水洗淨,然後放入金屬盆中,注入冷水,将蝦浸沒,再放入冷凍室内凍結。待凍結後将金屬盆取出,在外面稍放一會兒,倒出凍結的蝦塊,再用保鮮袋或塑料食品袋密封包裝,放入冷凍室内貯藏。
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