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冰箱為什麼可以保鮮

知識 更新时间:2025-08-31 04:02:15

冰箱能夠保鮮的關鍵因素是溫度和濕度。最主要的條件就是溫度,食物變質是微生物在食物中變質發酵的結果,細菌的生長,繁殖,活躍度和溫度挂鈎,溫度越低,繁殖就越慢減低了細菌的繁殖和新陳代謝,從而減少了細菌對食物的腐敗影響。其次是濕度,濕度對有些食品,特别是水果,比如蘋果,有着維持表面呼吸,對濕度的需求,可以延長其保質期同時因為濕度也會影響到一些需要幹燥保存的食品,冰箱有控制溫度,控制濕度的作用,所以能夠保鮮。

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