食材:牛肉250g、芹菜适量、老姜小半塊、蒜兩個、泡椒六個、新鮮辣椒六個、生姜1根、大蔥2根、小蔥适量、郫縣豆瓣1勺到2勺、花椒4粒、澱粉适量。
做法:
準備作料:生姜和大蔥切成絲,老姜和蒜剁碎放在一起,新鮮辣椒和泡椒剁碎分開放。肉絲切好後晾幹,然後放入料酒、澱粉、郫縣豆瓣。澱粉和豆瓣都不宜太多,澱粉兩小勺,鄲縣豆瓣一勺半,然後用手将其攪拌均勻。将鍋燒熱,放入适量的油,再放入花椒,待花椒爆出香氣後将其撈出。當油熱以後,放入姜蒜泥,迅速翻炒一下放入腌制好的肉絲,翻炒一會兒後放入剁碎的
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