地皮菜又名地耳、地衣、地木耳、地軟兒、地瓜皮等,是真菌和藻類的結合體,一般生長在陰暗潮濕的地方,有點象泡軟的黑木耳。地皮菜富含蛋白質、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質。地皮炒雞蛋是地皮和雞蛋搭配炒制的一道家常菜。
地皮炒雞蛋材料:地皮菜、雞蛋、蔥、姜末、幹辣椒。
制作步驟:
1、雞蛋打散備用。
2、鍋裡燒熱油,雞蛋炒熟,盛出待用。
3、鍋裡放底油,蔥姜幹辣椒爆香,地皮下鍋翻炒。
4、加入少許鹽,雞蛋下鍋翻炒即可。
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