材料準備:土雞1隻,大蔥半根,姜5片,白胡椒粉15克,鹽适量,料酒6勺,八角3玫,桂皮兩小節,草果兩玫,糖3湯勺,生抽100克,老抽50克,水适量;
制作步驟:
1、将雞洗淨,加腌制調料和适量鹽後冷藏24小時入味;
2、将沙鍋加入水,并依次加剩餘材料;
3、将雞掰成平片;
4、将腌制雞的蔥姜一起放入沙鍋中,使雞皮朝上,用小火煮20分鐘,翻面再煮20分鐘;
5、再用大火煮,出鍋降溫即可;
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