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怎麼做糖絲芋頭

知識 更新时间:2025-01-20 00:52:17

  一、配料:

  芋頭500克,芝麻10克,白糖200克,熟豬油或清油750克。

  二、糖絲芋頭的做法:

  1、把芋頭洗淨去皮,切成滾刀切或菱形塊,放盤内待炸;

  2、芝麻揀去雜質後待用;

  3、火上架炒勺,燒好後倒入油750克,燒至六成熟時,将芋頭塊放入,兩次炸熟呈金黃色,滗漓出油;

  4、将炒勺内油倒出,留餘油15克,将白糖200克放入鍋中、不停地攪動,使糖受熱均勻熔化,但火不宜太大,等糖液起小針尖大小的泡時,迅速将炸好的芋頭塊倒入,撒上芝麻,颠翻均勻後,即可完成。

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