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冷凍的扇貝蒜蓉粉絲蒸扇貝怎麼做

知識更新时间:2025-11-12 23:44:24

主料：扇貝400克、綠豆粉絲1把。輔料：蒜50克、蒸魚豉油1大勺、料酒1大勺、彩椒半個、玉米油1大勺。

1、首先将扇貝放冷水裡化凍；

2、粉絲放熱水裡泡2分鐘然後放冷水裡浸泡；

3、剁一些蒜末，切點彩椒末備用；

4、化凍後将扇貝的肉拿下來用流動水沖洗幹淨，扇貝殼用刷子刷幹淨，然後将扇貝肉用料酒腌一會兒；

5、先将泡軟的粉絲控幹水分鋪在扇貝殼裡；

6、然後将扇貝肉放在粉絲上面；

7、用一個小鍋燒熱後加入玉米油，油熱以後放入三分之二剁好的蒜末小火将蒜末煸炒到顔色金黃；

8、看到蒜末顔色金黃了就關火拿下來；

9、再加入剩餘的三分之一蒜末拌勻備用；

10、将拌勻的金銀蒜放在扇貝肉上；

11.蒸鍋内的水開了以後将蒸屜放在蒸鍋裡蓋蓋子蒸5分鐘；

12.關火以後加入蒸魚豉油再撒上點彩椒末配色即可食用。烹饪技巧：水開以後再放進去，蒸的時間一定别長了，否則扇貝肉就老了。

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