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炒菜時油的溫度怎麼掌握

知識 更新时间:2025-09-01 22:55:22

  1、油倒入鍋中加熱,不冒煙就是2到4成,手放在上面能感覺到差别,開始冒煙就是5成熱,如果冒煙放入筷子冒泡泡就是7成。

  2、一般炒菜如果是花生油要5成熱,如果是葵花油就要3成熱;

  3、注意炒菜之前不要先把油過度加熱,否則會産生緻癌物質,影響人體生命健康。

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