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如何鑒别粉條的真假

知識 更新时间:2025-03-16 03:00:51

  方法:

  1、觀察粉條的顔色,真紅薯粉條應該是半透明的深青色或稍顯黃色,并不是越透明越好。

  2、有沒有面疙瘩。真紅薯粉是很難被水拌勻的,而其他澱粉滲水均勻,做成的粉條很難有面疙瘩。

  3、真紅薯粉條會有粗細不一的現象。因為紅薯粉滲水不均勻,做出來的粉條就有粗有細。其它澱粉做出來的粉條粗細均勻。

  4、真紅薯粉條易折斷。紅薯粉本身沒有韌性,即使較潮濕的天氣,粉條也是一折就斷的,而其他粉做的粉條因為摻明膠,有韌性,不容易被折斷。

  5、真紅薯粉條是沒有味道的。造假的粉條因為添加了染色劑或墨水,有股特殊的臭墨水味。

  6、真紅薯粉條比較易斷,而其他粉做的粉條因為韌性大。

  7、如果随身帶打火機,真紅薯粉條燒過後會膨大一些,既不會成為硬球,也不會完全變成粉末。

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