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炸粉是什麼粉怎麼配配方是什麼

知識 更新时间:2024-08-12 21:15:42

  炸粉主要由面粉、澱粉、泡打粉混合配制而成,面粉和澱粉的比例為3:1,泡打粉一般是根據面粉比例來放,一斤面粉加入4~6克的泡打粉。

  肉用:炸豬排、炸雞排、炸肉串、炸肉餅。

  産品特點:長久保持酥脆口感,此炸粉能使原料和外面的脆皮完美結合。用此品将原料包住,能充分鎖住原料的肉汁,冷卻後一樣酥脆可口。由于本材料含有雞蛋粉、調味料等成分,所以不需提前調味,也無需另加雞蛋、小麥粉等原料。

  做法:1kg本品兌1、8-2、5L水均勻混合。放置10分鐘後放入面包粉在170℃的油中炸,炸出食物具有酥脆口感,并可長時間保持。

  1、撲粉,将原料均勻的裹在撲粉中蘸上本品。

  2、裹面包粉多放些面包粉,裹在原料上。

  3、油炸在170℃的油鍋中大約炸1分30秒。

  4、完成充分鎖住食物美味。

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