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我發的面蒸出來的饅頭很硬

知識 更新时间:2024-11-10 16:53:16

  饅頭蒸出來很硬可能有以下原因:

  1、饅頭面沒有發好,酵母粉放的量少于正常标準;

  2、醒面的時間不夠或者沒有醒面;

  3、蒸的時間太短或者太長。

  解決方法:

  1、發面時不要将饅頭面揉太硬,使面團松軟一些;

  2、饅頭用手做成型,不要沾幹面;

  3、放入蒸鍋時要注意涼水下鍋,饅頭放入蒸鍋後醒10分鐘然後開火;

  4、等待鍋内的饅頭膨脹到極點即可起鍋。

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