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麻辣燙底料怎麼熬制

知識 更新时间:2025-02-22 22:35:25

  備料:油200克、豬油100克、豆瓣醬30克、泡姜片30克、泡辣椒節40克、蒜瓣10瓣、老姜50克、花椒15克、白糖25克、精鹽10克、味精5克、胡椒面3克、雞湯或鴨湯500克。

  步驟:1.把炒鍋置火上,把油燒熱。

  2、放入泡姜片、泡辣椒節、豆瓣醬末、老姜炸幾下。

  3、再放入豬油、蒜瓣、花椒等再炸幾下。

  4、倒入雞或鴨湯,煮10分鐘後再放入白糖、鹽、味精、胡椒面。

  5、直至燒開,打去浮沫後即可。

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