冰蝦籽能吃,冰蝦籽又叫蝦蛋,是蝦子的卵加工而成,蝦籽分海蝦籽、河蝦籽兩類,凡産蝦的地區都能加工蝦籽,蝦籽及其制品均可做調味品,味道鮮美,而且每年夏秋季節為蝦籽加工時期。蝦籽以遼甯的營口、盤山、江蘇的南通、東台、大平、射陽、高郵、洪澤等地區生産較多,蝦籽具有濃郁的鮮味,明代已有食用記載,舊時是烹調中的重要鮮味調味品,用于許多菜品或面條、馄饨等食品。
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