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蝦要煮多久才熟

生活 更新时间:2025-01-24 14:11:31

  1、一般來說要三分鐘,實際上水用大火燒開後(水要蓋過蝦),先加鹽姜片,再放蝦燙,蝦皮變紅色後,就可以了。燙灼時必須旺火沸水入蝦,待蝦起紅蜷縮,水面冒小泡時立即撈出。灑少許米酒和清油,使蝦香并有光澤。

  2、看盆中的蝦形,便可知灼蝦的老嫩程度。蝦身呈U形,則是最佳程度;若是V形,多半還是生的;若蝦尾緊貼腹部呈O形,過頭無疑了。

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