tft每日頭條

 > 知識

 > 精鹵水如何制作

精鹵水如何制作

知識 更新时间:2024-12-05 04:30:23

  材料:八角、桂皮、香葉、小茴香、甘草、花椒、草果、丁香、砂仁、草豆蔻老姜、大蔥、紹酒、精鹽、植物油、綿白糖、清水。

  方法:

  1、豬棒骨剁成小塊,清洗幹淨。

  2、入涼水鍋大火煮開,繼續滾煮5分鐘,撇去浮沫。

  3、撈起,用熱水再次清洗幹淨。

  4、棒骨入深鍋,加沒過的熱水,大火煮開,轉小火慢炖一個半小時,撈出棒骨,撇去浮油,留鮮湯備用。

  5、熱鍋冷油,下入白糖,小火慢炒至糖漿中的小泡沫轉成大泡沫,顔色呈深紅色。

  6、倒入沸水攪拌均勻,即成糖色,盛起備用。

  7、将八角、桂皮、香葉、小茴香、甘草、花椒、草果、丁香、砂仁、草豆蔻等香料,裝入紗布袋并紮緊袋口。

  8、老姜洗淨拍扁,大蔥連同須根洗淨挽結。

  9、取适量鮮湯,放入蔥姜、調入精鹽、少許味精和糖色,放入香料包,加入紹酒,燒沸後轉小火慢慢熬半小時,至香味四溢時,即成新鮮精鹵水。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved