讓烙餅烙的金黃酥脆,和面時加入少許油,和出的烙餅面更加滋潤,烙出的餅會增加酥脆感,溫水和面能夠保持餅的酥軟放一天也不會變硬。
材料:
面粉300g,水200g,鹽适量,食用油适量步驟:
面粉中加水,揉成面團後饧發30分鐘。将面粉均勻撒在案闆上,将饧好的面放在案闆上,均勻的粘上面粉。将面團擀成長條,倒入适量食用油,将油推勻。撒上适量食鹽,從一邊卷成長條,将口捏緊,切成小劑子。将口捏緊後卷成麻花狀,按壓成餅。放入鍋中小火烤熟,餅從白色變成半透明後翻面,倒入适量食用油,兩面烙
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