1、先把面粉放入面盆,加入食用鹽,加入适量的水,開始和面。面和的硬點。面和好之後,面醒上20分鐘。
2、面醒好20分鐘之後,盆裡倒上半盆水,開始洗。一直用水捏面團,直至水變稠之後,然後換水(換水時用過濾網換水,面水可以做面皮)。還完水後,繼續用手捏面團。洗上四五遍之後,水變清,面筋就洗好了。最後把洗好的面筋在蒸籠蒸熟就可以了。
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