一百克炒米飯有25.6克碳水。每克碳水化合物等價于3.91克米飯,100克碳水化合物等價于391克米飯。碳水化合物是由碳、氫和氧組成的,因為它含有2比1的氫氧比,與水一樣,被稱為碳水化合物。它是人體提供熱量的三種主要營養素中價格最低的營養成分。食物中的碳水化合物被分為兩類:人們可以吸收和使用有效的碳水化合物,如單糖、雙糖、多糖;以及無效的碳水化合物,如纖維素。這些碳水化合物都是人體所必需的。
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