銀耳湯的做法用溫水浸泡半小時,洗去泥沙,摘除木質部分,放砂鍋内,兌入70%的清水。先用武火,水開後用文火煎煮20分鐘,再加入适量冰糖,待糖溶化後即可服用。将銀耳去蒂洗淨放入壓力鍋内鍋中,倒入枸杞、紅棗、冰糖蓋上鍋蓋,壓力調到米飯檔,保壓時間10分鐘後,即可食用,也可放入冰箱中冷卻後食用。或取雞肝50克,銀耳10克,枸杞5克,茉莉花24朵,料酒、姜汁、鹽、味精各适量。将雞肝切片,銀耳泡發,與枸杞加水燒沸,放入料酒、姜汁、鹽和味精,等雞肝熟後,即可撒入茉莉花裝碗食用。
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