1、放置在通風陰涼處:如果柿子比較少量,1-2天内會吃掉,那麼隻要把柿子放到通風、不受日照的陰涼處就行。如果比較多,也可以考慮把1-2天的用量放在常溫下,讓自然清新的柿果香為家裡添上幾分迷人的味道。質硬的柿子可在自然通風陰涼處狀态下保存2~5個月,變軟後即可食用。
2、冷藏:一般來說,适合柿子的保存溫度介于7~13攝氏度之間。家常短時間冷藏柿子的,可入冰箱冷藏。柿子可先不清洗,隻以塑料袋或紙袋裝好,防止果實水分蒸散。我們也可以在塑料袋上紮幾個小孔,以保持透氣,避免水氣積聚,造成柿子腐壞。
3、堆藏:選擇陰涼幹燥,通風良好的屋子,燃燒硫磺進行消毒後,地上鋪15-20厘米厚的禾草,将選好的柿子輕輕堆放在草上,厚4-5層。在北方地區可貯至春節前後。也可将柿子裝筐堆放。溫濕度的控制上,室内如沒有制冷設備,室外溫度高于0℃時,應采取早晚通風,白天密封門窗,注意防熱。相對濕度低于90%時,應适當加濕。不過,這種方法貯藏期較短。
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