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肉用什麼調料去腥

知識 更新时间:2025-01-07 02:18:25

  可用以下調料去腥:

  1、檸檬:可以中和腥味;

  2、料酒:酒精對腥味物質有獨特的溶解和揮發性能,料酒是除腥解膩的絕佳調味品;

  3、醋:肉類中産生腥臭物質為堿性化合物,烹饪中加入适量的醋可以中和;

  4、生姜:姜是熱性食物,中和食材的寒性,可去腥;

  5、香料:花椒、桂皮、八角、孜然等香料香味獨特,也是天然的除腥調料。

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