可用以下調料去腥:
1、檸檬:可以中和腥味;
2、料酒:酒精對腥味物質有獨特的溶解和揮發性能,料酒是除腥解膩的絕佳調味品;
3、醋:肉類中産生腥臭物質為堿性化合物,烹饪中加入适量的醋可以中和;
4、生姜:姜是熱性食物,中和食材的寒性,可去腥;
5、香料:花椒、桂皮、八角、孜然等香料香味獨特,也是天然的除腥調料。
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