1、外觀區别。孜然和小茴香不是同一種東西,雖然孜然和小茴香外觀很相似,但是小茴香相比孜然來說個頭要更大,而且小茴香的顔色一般以綠色為主,看上去寬寬的;而孜然的顆粒比較小,而且是瘦瘦長長的,顔色是呈棕色。
2、作用。孜然是一種常見的調味品,特别适合給肉類進行烹調,而且孜然還可以增強食欲,對于食欲不振的人來說有改善作用;小茴香内含有茴香油,這種茴香油可以增加腸胃的蠕動,對于消化不良的人來說有改善的作用。
3、烹饪方式。孜然的味道比較濃烈、刺激,而且顆粒非常小,因此經常用于燒烤、油炸等烹饪方式,直接撒在食物上吃即可;小茴香顆粒比較大,一般用于熬煮、炖湯的時候使用,将小茴香撒在湯汁内炖煮,這樣可以讓湯汁的香氣更加濃郁。
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