1、取平時煮飯的大米一小碗,清洗感覺,然後用涼水泡三個小時。大米泡發後,瀝幹水分,放入破壁機打碎。打碎之後用篩子過一次,再用破壁機打磨第二次,再過篩。這樣可以使磨出來的分細膩一些。
2、大米面特指由大米研磨而成的面粉,又稱米粉。大米面和小麥面粉一樣的,甚至營養還高還好吃。可以取适量的米面加入少許酵母粉加水摻和得要稀一點,和好後,發酵大約1-3小時,氣溫低的季節時間要久一點,如同蒸籠包那樣發好面後,用手多用力揉搓,拍成面盆一樣的圓的扁平形狀,然後放籠屜裡蒸30分鐘,蒸熟後用刀切成片,即可食用。
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