好處:可以充分利用冬瓜中的維生素等營養物質。
壞處:冬瓜性寒,如果生食冷冬瓜,腸胃會受寒,造成人體不适。
冬瓜營養豐富,研究表明,冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高;礦質元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等,其中含鉀量顯著高于含鈉量,屬典型的高鉀低鈉型蔬菜,對需進食低鈉鹽食物的腎髒病、高血壓、浮腫病患者大有益處;冬瓜不含脂肪,膳食纖維高達0.8%,營養豐富而且結構合理,營養質量指數計算表明,冬瓜為有益健康的優質食物。
冬瓜具有清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑、減肥健體等功效,可以采取煎湯,熟食等方式食用,也可以絞汁食用。不過,由于其性寒,脾胃虛寒易洩瀉者慎用;久病與陽虛肢冷者忌食。
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