1、胚盤
雞蛋裡面的白色物質叫做胚盤,是雞蛋受精成功的标志,如果沒有将雞蛋敲碎,可以将其放在孵化箱中孵化小雞。雞蛋是母雞的受精卵,分為蛋黃、蛋白兩部分,營養豐富,容易被人體吸收。
2、保存方法
保存雞蛋的過程中,如果外界溫度較低,可以将雞蛋放在遮陰、幹燥的常溫環境下,保鮮期為一個月,但溫度較高時,放在常溫環境下,保鮮期隻有半個月,此時最好将雞蛋放入冷藏層中。
3、挑選方法
挑選雞蛋時,要看表面、摸手感、聽響聲,其中較為新鮮的雞蛋表面污漬較少,手感粗糙,搖晃時不會發出響聲或者響聲較小,而存放時間過長的雞蛋表面帶有污漬,手感光滑,搖晃時會發出水響。
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