小蘇打和食用堿是不一樣的,它們在很多方面是有明顯區别的,如在外觀、使用方法和使用用途方面。
兩者具體的不同方面和區别如下:
從外觀方面,食用堿的外觀是固體狀,外表為純白色,易溶于水,日常常見的食用堿多為白色細粉狀。小蘇打的外觀也是白色,但是具體為細小晶體狀,和食用鹽相似。
在使用方法方面,食用堿其使幹貨膨脹或軟化纖維,能夠去除酸味。小蘇打的使用不需要用水化開,隻需要放入想要發酵的面粉當中再進行加水攪拌即可。
在用途方面,食用堿可以用作食物添加劑,還可以消除污垢。而小蘇打是可以用來去除容器,冰箱裡的異味。
從化學方面上講,食用堿的主要成分是氫氧化鈉,食用小蘇打的成份是碳酸氫鈉。所以兩者的區别還是很大的。
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