1、碧螺春,産于太湖東洞庭山及西洞庭山,故命名洞庭碧螺春。二零零二年經國家質量監督檢驗總局批準,獲得原産地域标志産品保護。西山鎮今金庭鎮全境十二個行政村都種茶。重點茶區在秉場、石公堂裡、東村、衙甪裡、東河、缥缈村一帶,其餘東蔡、林屋、庭山、蔣東、元山各村也有分布。茶園面積九百六十五公頃。東山鎮全境十二個行政村中,茶區主要分布在山區的莫厘、碧螺、雙灣、楊灣、陸巷五個村。
2、碧螺春唐朝時就被列為貢品,古人們又稱碧螺春為“功夫茶”、“新血茶”。高級的碧螺春,茶芽之細嫩零點五公斤幹茶需要茶芽六到七萬個。炒成後的幹茶條索緊結,白毫顯露,色澤銀綠,翠碧誘人,卷曲成螺,産于春季,故名“碧螺春”。此茶沖泡後杯中白雲翻滾,清香襲入,是中國的名茶。主要工序為殺青、揉撚、搓團顯毫、烘幹。
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