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利川市美食

知識 更新时间:2025-03-10 20:28:43

  利川市美食有利川莼菜、柏楊豆幹、鬼豆腐、根粑炒臘肉、芸豆雞等。

  1、利川莼菜:莼菜鮮美滑嫩,為珍貴蔬菜之一,含有豐富的膠質蛋白、碳水化合物,脂肪、多種維生素和礦物質。

  2、柏楊豆幹:産于利川市柏楊壩鎮,柏楊豆幹主要以優質地産大豆、龍洞灣泉水和若幹種天然香料為原料,經過水洗、浸泡、碾磨、過濾、滾漿、燒煮、包紮、壓榨、烘烤、鹵制、密封等十幾道獨特工序加工而成。

  3、鬼豆腐:用斑鸠葉制成的豆腐,又名“神豆腐”“觀音豆腐”。

  4、根粑炒臘肉:用某種樹的樹根打磨成粉制成的食物,稱為“根粑”。

  5、芸豆雞:芸豆炖雞是以芸豆、土雞為原料制作的一道菜品。将雞斬成小塊,飛水去血沫盛出備用;鍋熱油,加花椒炸至變黑棄之,加入蔥、姜、蒜爆香,下雞肉翻炒;翻炒過程中加生抽、 豆瓣醬、鹽、幹紅辣椒、八角然後加入芸豆,翻炒均勻後加入開水與菜齊平,加蓋鍋蓋,水開後轉中小火,炖至還省少許湯汁即可起鍋。

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